Pokrzepiająca zupa z kurczaka

Pokrzepiająca zupa z kurczaka

Ten przepis na pokrzepiającą zupę z kurczaka otrzymałam od mojej przyjaciółki Kate z @EastDevonEats. Jest zaadaptowany z tradycyjnej żydowskiej zupy z kurczaka, którą nazywają „żydowską penicyliną”, a której właściwości lecznicze są absolutnie niezwykłe. Uczyniłam go nieco łatwiejszym, używając gotowego bulionu z kurczaka, ale możesz zrobić własny – sprawdź ten przepis Good Housekeeping, aby uzyskać instrukcje krok po kroku.

Głęboko wierzę w moc jedzenia, które pomaga mi przetrwać wszystko, co zgotuje mi życie, a kiedy jest ciężko, przygotowuję zupę z kurczaka. Mam wiele innych przepisów na zupy wegetariańskie i wegańskie, które uwielbiam, ale nie sądzę, by istniało danie, które daje mi większe ukojenie niż to. To jak otrzymanie wielkiego, ciepłego uścisku w misce.

Jest pyszna z krakersami. Jeśli mam ochotę na małą przyjemność, uwielbiam krakersy z solą morską i makiem od Hillside, produkowane po drugiej stronie ulicy w Kenn, ale szczerze mówiąc, zwykły Ryvita lub Jacobs też się sprawdzą. Możesz też zamoczyć w niej kromkę dobrego chleba na zakwasie lub chleba pełnoziarnistego.

Możesz zostawić ją w wersji naturalnej, dodając natkę pietruszki na koniec zamiast mojego kminu i kolendry; to działa równie dobrze, po prostu wolę odrobinę przypraw.

Ten przepis pozwala przygotować 6 porcji zupy. Często robię ją w większych ilościach i mrożę w woreczkach, aby móc włożyć jeden do mikrofalówki na pokrzepiający lunch lub zaraz po powrocie z długiego spaceru po wrzosowiskach; to sprawia, że endorfiny zgromadzone podczas spaceru działają nieco dłużej.

Składniki

• 55g masła
• 2 cebule, posiekane
• 2 łodygi selera, drobno posiekane
• 2 marchewki, drobno pokrojone w kostkę
• 25g zwykłej mąki
• 1,2 litr bulionu z kurczaka
• 450g ugotowanego kurczaka, bez skóry i rozdrobnionego
• 1 łyżka świeżej posiekanej kolendry
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Weź duży garnek i rozpuść masło lub margarynę na średnim ogniu.

2. Dodaj kmin, posiekaną cebulę, seler i marchewkę, a następnie podsmażaj powoli, aż zaczną mięknąć.

3. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez 2 minuty, aż się przesmaży.

4. Dodaj bulion z kurczaka i doprowadź mieszankę do wrzenia, ciągle mieszając.

5. Dopraw solą i pieprzem według własnego uznania. Niektóre buliony z kurczaka są już bardzo słone, więc być może nie będziesz potrzebować dużo soli.

6. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

7. Dodaj ugotowanego kurczaka i gotuj, aż będzie dobrze rozgrzany, przez około 5 minut.

8. Dopraw do smaku, wmieszaj kolendrę i podawaj.

Uwielbiam dzielić się przepisami i przekazałam ten wielu przyjaciołom, którzy stracili zwierzę. Dbanie o siły i troska o siebie to trudne rzeczy, o których myśli się w obliczu straty ukochanego zwierzę, ale to pomoże Ci przetrwać. A jeśli nie masz siły, by przygotować ją samodzielnie, każda miska zupy z kurczaka będzie dobra – po prostu upewnij się, że usiądziesz i docenisz jej kojące właściwości. To jedzenie dla duszy.

Powiązane produkty

Zobacz również

• Artykuły pamiątkowe
• Biżuteria z prochami

Kategorie

Urny dla zwierzątUrny ceramiczneUrny dla kotaUrny dla psaUrny dla małych zwierzątPrzedmioty pamiątkowe